肩负非遗传承使命，再启泸州老窖•国窖1573封藏文化盛典！

自2008年起,泸州老窖在行业中首创封藏大典,正式将传统酒礼酒俗中的祭祀先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制进行集中还原、整合并创新发扬,发展成为一场具有广泛影响力的酒文化盛典,充分展现了慎终追远、遵法酿造、尊师重道、传承有序的中华传统文化内涵及中国白酒的本源与本道。

2021年,泸州老窖封藏大典成功入选泸州市第七批非物质文化遗产名录,仅时隔一年后的2022年,该项目就被推荐入选第六批四川省非物质文化遗产代表性项目名录(目前公示阶段已结束),对泸州老窖传承保护中国传统酒礼民俗文化,引领中国酒业谒根寻祖,守护中国酒业人的文化之根带来莫大激励和鼓舞。

溯源整合 让中国酒业三大传统习俗熠熠生辉

中国白酒植根于五千年中华文明,是中国古人的智慧结晶,中华文化的典型代表。这其中,酒礼文化是中国酒文化的核心要素,在中国酒礼、酒俗文化中,祭祀、拜师、封藏是几项传统的习俗礼制,在泸州地区,自古有“祭拜先贤、感恩祈福”“烧头香,喝春酒”等传统习俗,特别是在“二月二,龙抬头”这天,泸州古酿酒作坊会举行春酿封藏仪式。

“泸州老窖封藏大典”伴随国家级非物质文化遗产——泸州老窖酒传统酿制技艺一直传承至今,早期主要表现为技艺传承人——郭怀玉、舒承宗、饶天生等人为感师恩、祭叩先师,以谢培育之恩。

至清同治八年(公元1869年),温永盛作坊主温宣豫设立杜康神坛,祭拜酿酒之神杜康。民国年间,泸州各酿酒作坊组织了帮会,分区域祭拜杜康和雷祖,并以“瓦片”为荣,拜师学艺。

新中国成立初期,主要以舒承宗和老窖池为祭拜对象,并一直传承至今,同时还在酿酒车间、包装车间举办拜师仪式。自上世纪70年代起,泸州老窖每每获得重要奖项,还会举行获奖传达仪式和游行仪式。

传承至今,“泸州老窖封藏大典”在每年农历“二月二,龙抬头”之日举办。大典主要包含三个环节:祭祀仪式、拜师仪式、春酿封藏仪式。祭祖,虔心以敬,告慰先人,感恩天地;拜师,循“尊师重道”之传统,将中国白酒“拜师学艺”的传承方式尊以礼制;封藏,将当年新酿的国窖1573春酿原酒入洞封藏,坚守农耕传统,自然酿造。

匠心酝酿 敬畏自然 尊重历史 传承技艺 追求品质

每个城市必然拥有自己的精气魂,中国酒城四川泸州,用绵续千年的酒香,酿出自己在华夏大地上的璀璨与荣光,江水泱泱荡出热情与豪放,因酒而兴的这座城市早已和酿酒融为一体。

凤凰山麓,在每年二月初二这一天通达天地,一场封藏大典庄严地向世人述说泸州老窖国窖人的虔诚。

泸州老窖封藏大典具备以下重要特征:

传承性。日期的选择,祭祖仪式、春酿封藏仪式等流程,传统技艺展示,衣着、仪式用物等大多数的动态和静态的符号都在表达着行业文化、地方文化和中华文化的基本传统范式,这些传统习俗,从未消失和间断。

神圣性。封藏大典祭祀对象是为传承泸州老窖酒传统酿制技艺作出重要贡献的十五代宗师先贤,通过感恩天地、祭祀先祖来唤起酒业人的酿酒初心和匠心,让一代代酿酒人在心灵上与天地、先祖共鸣。

凝聚性。封藏大典对整个行业而言都是一次文化盛会。无论是参加仪式的员工还是嘉宾,都能充分体验到中国传统酒文化的深厚底蕴和魅力,感受泸州老窖酿酒人的匠心和信仰。

引领和传播性。封藏大典唤起了行业的共鸣,成为中国酒业的标杆性文化盛典。从全国各地及海外到泸州现场观礼的群体达10余万人,通过媒介传播,封藏大典受众群体高达数千万。

正是这些特征,让泸州老窖封藏大典涵盖历史、人文、启示和传播四大价值体系。

历史价值。封藏大典整合了从古至今多方面的传统习俗文化,如祭祀、封藏、拜师等,充分展现了中华传统文化内涵。它伴随中国酒文化的发展而发展,见证着中国酿酒艺术的进步,也见证了泸州作为中国白酒金三角核心腹地的酿酒文明和酿酒历史。

人文价值。通过庄重的仪式,表达对文化源头、生命源头、白酒源头的尊重,这是封藏大典所要传达中国白酒的本源和本道,凝聚了中国酒业人共同的酿造价值观和匠心精神。

启示价值。封藏大典表达对天地造化和生态环境的遵循和敬畏。这既是对自然生态的捍卫、守护和号召,也是对24代酿酒宗师代代传承的敬畏和感恩,更是为消费者酿造出安全、高品质白酒而做出的庄重承诺。

传播价值。以泸州老窖封藏大典为蓝本和范式,目前其影响力已辐射至整个中国酒业,在文化的引领和传播上起到了标杆性作用,带动了全行业的慎终追远和谒祖寻根,传播了中国博大精深的酒文化。

标杆引领 带领中国酒业慎终追远,守护文化之根

封藏大典是泸州老窖“天地同酿,人间共生”企业理念的坚守与践行,让古已有之的习俗文化得以传承和创新发扬。

其举办场地位于泸州凤凰山麓的国窖1573广场,自古以来,这里酿酒作坊林立,是酿酒文化传承和呈现的风水宝地,也是中国浓香型白酒的发源地,“活态双国宝”——全国重点文物保护单位1573国宝窖池群和国家级非物质文化遗产泸州老窖酒传统酿制技艺均在此地集中呈现。

封藏大典以红、黄色为主色调,庄重肃穆,从人员着装、现场礼仪、道具设置等,多个角度营造古朴庄重的特色氛围。在仪式环节的设置和呈现上,主体包括祭祖仪式和春酿封藏仪式,拜师仪式融入在祭祖仪式的祖训环节当中。

从2008年起,泸州老窖将封藏大典集中整合、还原,定期持续不间断地举办,并在内容和形式上进行一定的创新和发扬,让隶属于中国传统酒文化,扎根于泸州千年酒城文化的这些风俗、礼仪得以保护、延续和创新性地跨越发展。

2018年,封藏大典首登中国文化展示交流的最高平台——北京太庙,向全球展示中国酒文化的丰厚底蕴和神秘魅力。

十余年来,泸州老窖为中国酒业树立了文化的标杆,唤起行业的共鸣,有效带动了全行业的慎终追远和谒祖寻根。这在更大程度、更广范围上传承和保护了中国酒礼酒俗文化,使之在未来得到可持续的发展和弘扬。

封藏大典的背后,是泸州老窖对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对白酒行业的挚爱,更是对地方民俗典仪的继承与创新,它已经发展成为白酒乃至中国传统文化重要的符号。如今站在新的起点,泸州老窖将继续肩负传承与传播中国民族品牌的文化使命,以实际行动助推中国文化传承发展,让世界品味中国!

2023年农历二月初二,春龙抬头。泸州老窖又将迎来一年一度最传统、最正宗的中国白酒非遗文化盛典,秉承礼俗传统,再续酒城文脉,让我们静穆以待!

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