今天世界勤俭日 你今天剩饭剩菜了吗?

“静以修身，俭以养德”“一粥一饭，当思来之不易”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……自古以来，中华民族崇尚勤俭节约之美，随着人们物质水平不断提高，这个传统美德还在代代相传吗?10月31日是2006年由联合国确立的世界勤俭日，你今天剩饭剩菜了吗?

近日，天府早报记者走访成都市多个美食城和美食街调查发现，虽然光盘在行动，然而餐厨垃圾的量仍然不容忽视，“29个档口平均每天接待两三千名食客，周末每天产生的餐厨垃圾有1200斤左右。”位于春熙路附近一美食城相关负责人介绍说。

适量点餐 美食城周末日产垃圾上千斤

近日，天府早报记者来到春熙路街头采访发现，不少人对于“世界勤俭日”这个节日虽然并不知悉，但是说到勤俭节约却都有着自己的见解。“光盘行动应该被更广泛地进行推广。”“做好垃圾分类，充分利用可回收垃圾，例如餐厨垃圾可以变废为宝变为工业用油、肥料等能源。”“一些手工创意DIY可以废物循环利用。”“一些APP推广转手二手衣物，继续实现其价值，这也是勤俭的一种体现”……

在采访中，市民对于勤俭节约这种传统美德纷纷表示应该传承下去，那么实际行动又是如何呢?记者随后来到位于蜀都大道IFS楼下的大食代，午饭时分这里人头攒动，中餐、串串、干锅、烧烤、牛排……这里总共有29个档口，产品覆盖日、韩以及全国各地的各种特色美食，“我们每天接待大约2500-3000名食客，人群主要是家庭式顾客以及写字楼人群，对于用餐他们会适量点餐，基本不会出现铺张浪费的情况。”大食代相关负责人鲜赞介绍说，“我们平时周一到周五每天大约产生800斤餐厨垃圾，周末每天大约产生1200斤左右。”

“我和同事喜欢一起来吃这里的香锅。”在红星路二段上班的80后胡女士经常和同事在这里吃午饭，“这家档口主要卖香锅和冒菜，喜欢吃什么就点什么，然后称了秤算好价格再煮。”她介绍说，“我们一般就点自己喜欢的几个品种，每次都能差不多吃完。”胡女士笑言，“以前我们都是点两碗饭，但是女孩子嘛，都想减肥，米饭不敢吃多，所以每次自己那碗饭都会剩下三分之二。”后来，胡女士和同事两个人只点一碗米饭，“分着吃也够了，虽然只是两元钱一碗，但是节约也是美德嘛!”

有趣的是，天府早报记者发现，减肥是不少女性“被迫”浪费的主要原因。一位同样是在附近上班的女士当天点了一份瓦罐红烧肉，每坨肉都只吃了上面的瘦肉部分，肥肉部分全部剩了下来，“我特别喜欢咸甜味，但是这肥肉实在是不敢吃啊，要长胖。”她笑着说，“我也知道浪费可耻，所以我一个月只允许自己点一次红烧肉，看来以后还是慢慢戒了吧。”

养成习惯 自助餐厅不收押金剩菜反而变少

“这几年全国都在推行光盘行动，所以铺张浪费的情况的确减少了很多。”一美食档口的老板告诉天府早报记者，“我们这里卖的都是单人分量，对于一些女士来说可能米饭、面条会吃不完，不过有时候会有‘捡饭’者来‘清理’顾客剩下的食物。”

2014年就在美食区做清洁的付阿姨也坦言，“我刚到这里来的时候，看到浪费的情况还是很严重啊。”她指着桌面介绍说，“以前经常有这样的情况，桌上都摆满了各种菜，但是顾客根本都吃不完，特别是那些小姑娘每样都要点一点，最后剩很多。”不过，付阿姨表示，“这两年情况好多了，大部分顾客都是吃多少点多少，一般只是剩点汤汤水水。”她告诉记者，“现在是淡季，每天总共回收食物垃圾大概10几桶，高峰期的时候，每天最少都是二三十桶。”

随后，天府早报记者又来到天府广场地下商城打探，“现在浪费的情况还是很少的，大家买来基本都能吃完，”一位餐厅服务员告诉记者，“剩得比较多的可能是一些小朋友。”

带着6岁女儿在这里用餐的马女士告诉天府早报记者，“我今年几乎每周末都会带着孩子来到省图书馆看书，顺便就到这里吃饭，她喜欢吃快餐，汉堡薯条是标配。”不过马女士的女儿每次只能吃完半个汉堡，“孩子嘛，总是眼大肚皮小，有时候还想吃香芋派，买来又只能吃一小半，而我又在减肥，不敢吃她吃剩下的。”她有些汗颜地坦言，“以前没有去考虑过就勤俭这个话题去教育她，只想着不能亏了孩子，现在想想的确是满足了孩子的胃，却在教育方面有了重大的缺失，以后如果吃不完就会打包让她晚上接着吃。”

随后，记者又来到一家自助餐厅，“现在吃自助餐的情况也比之前好了很多，我们有的时候看到拿得比较多的就会提醒顾客，加上超过一定重量要收押金的规定，大家都不会浪费了，都是吃多少拿多少。”一位服务员坦言。“现在我们通过网络订购的自助餐已经没有收取押金了!”在另一家位于成渝立交凯德广场的自助餐厅服务员则表示，“以前收取押金还是可能发现有人剩下很多菜，但是现在没收押金，剩很多的情况也非常少了。”

节俭有法

逛街寻美食 她会把糖油果子等干货打包

美景如果是成都的貌，那么镶嵌其中的魂便是美食了。在成都，不少知名景点如锦里、宽窄巷子、文殊坊等都是不少食客的欢喜之地。

90后的王小姐周末最大的乐趣便是逛街寻美食，锦里是她常去的美食圣地之一，“古色古香里的美食，吃起来也别有一番风味。”她如数家珍般介绍说，“这条几百米的街上有着各种风味小吃，荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜、钵钵鸡、烧烤……”王小姐最喜欢的是竹叶蒸牛肉和糖油果子，“再来一碗肥肠粉加一个牛肉焦饼就完美了。”然而，她也笑言，“肚皮只有那么大，不是谁都能像宰相一样能在肚里撑起一条船!我当然也吃不了那么多。”那么如何做到满足嘴巴而又不浪费呢?“我一般先吃有汤水的食物，比如肥肠粉、荞面这些，只买一份，全部吃完，其他的干货比如糖油果子、卤菜、煎饼就打包，回家边追剧边吃。”

然而，记者观察发现并非每个人都像王小姐一样呵护自己勤俭的美德，当天便眼见着一位美女买了一份糖油果子，却慢悠悠地啃完了皮皮，里面的糯米则被完整地保留了下来成为了垃圾桶的成员。

据悉，锦里的垃圾专门由一家清洁服务公司统一处理。“我们每天街面上的垃圾有2至3立方米，商家的餐厨垃圾则各自处理好之后，再由我们来回收，大约有200至300公斤。”该公司现场经理叶金容向天府早报记者介绍说，“我们首先对回收的餐厨垃圾进行分类：对于纸碗、竹签等进行分拣，分拣后进行打包，具有一定数量时委托专用公司送往洛带进行回收发电。对分拣后的液态进行油、污隔离处理。对隔离后的油污由专用公司进行回收，回收后生成工业用油。”

餐食垃圾

IFS楼下的大食代，每天接待大约2500-3000名食客，周一到周五每天大约产生800斤餐厨垃圾，周末每天大约产生1200斤左右。锦里的垃圾专门由一家清洁服务公司统一处理。“我们每天街面上的垃圾有2至3立方米，商家的餐厨垃圾则各自处理好之后，再由我们来回收，大约有200至300公斤。”

节约之法

合点一份饭：“以前我们都是点两碗饭，但是女孩子嘛，都想减肥，米饭不敢吃多，所以每次自己那碗饭都会剩下三分之二。”胡女士称，现在和同事两个人只点一碗米饭。打包回家：我一般先吃有汤水的食物，比如肥肠粉、荞面这些，只买一份，全部吃完，其他的干货比如糖油果子、卤菜、煎饼就打包，回家边追剧边吃。”

拿菜适量

A “现在吃自助餐的情况也比之前好了很多，我们看到拿得比较多的就会提醒顾客，加上超过一定重量要收押金的规定，大家都不会浪费了，都是吃多少拿多少。”

B 另一家自助餐厅服务员则表示，“以前收取押金还是可能发现有人剩下很多菜，但是现在没收押金，剩很多的情况也非常少了。”