庆丰包子吃出腻虫 涉事店铺停业整顿

2015年9月15日，有网友微博爆料称在庆丰包子铺顺义国泰店用餐时吃出蟑螂，一个月之后的10月16日，又有网友爆料在庆丰包子铺大慧寺店的醋里吃出多条腻虫。10月17日，庆丰包子铺官方微博“庆丰包子铺总部”就上述两家连锁店铺涉食品卫生问题一事发布回应。回应称，经庆丰包子铺总部调查核实，这两家店铺均存在违反食品卫生规定的问题，并对涉事店铺采取停业整顿的举措。(10月19日澎湃新闻网)

庆丰包子铺是北京市一家有60多年历史，联锁门店已达到300多家，在扩大规模的同时，更应该继承和发扬传统。庆丰包子铺曾因主席套餐掀起了一阵“庆丰热”，许多人到了北京都慕名而来，然而盛名之下，其实难副。

笔者以为，近期庆丰频繁出现这样的食品问题，一方面是连锁店扩张太快，技术人员和质量管理监督跟不上，以至于在卫生安全方面出现了漏洞。另一方面是食品安全方面监管不够，餐饮业的卫生环境没有达标。作为一个老字号，若质量不能保证，恐怖以后慢慢就没有人再吃了，这老字号也将会慢慢淡出公众的视线。

就在上月，北京华天饮食集团旗下品牌庆丰包子铺举行了庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立仪式，这标志着老字号企业庆丰的人才培训与餐饮文化研究工作上了一个新台阶。才刚刚成立了研究中心，就出现了卫生安全问题，这样的事情未免有些讽刺的意味。作为传统的餐饮行业，做的不仅仅是食品本身，更需要的继承传统的文化精神，不能一味的追求利益的扩大，扩大产业的同时内部监管的脚步更应跟上，否则老字号的名牌上也会被蒙上一层灰尘。

企业追求发展无可厚非，但不能顾此失彼，只有面面俱到,让百姓吃的放心，才是企业持久发展的根本。

(来源：东北新闻网)