香港皇玥蜂巢蛋卷蝴蝶酥，年货就买它！

新春佳节将至，让小编推荐礼物的话，肯定不会少了皇玥的！

这个香港传奇品牌——立身之作流心奶黄月饼，夸张到每年还没到中秋就断货；把牛油蜂巢蛋卷做到牙齿一嗑就破，一上架就秒光了库存；米其林蝴蝶酥、蜂巢蛋卷延续了皇玥一贯高超的研发品味，味道超能打，春节送礼首选！

皇玥出品有多好吃，吃过的朋友早就耳熟能详，今天就逐一来介绍各款备受欢迎的产品：

1）皇玥 | 榴莲蛋卷

榴莲的滋味真实流露，缓缓酿出，非廉价香精感，而是清幽地萦绕于口腔、鼻腔，但又始终不压过香喷喷的鸡蛋黄油味，主次分明，配合默契，调味可见功力老到；吃到它你才相信，原来榴莲味也能如此优雅起来。

另外，也是难得的一款“彬彬有礼”的榴莲味点心，开袋后，它的气味几乎不会对任何人造成困扰，出现在家庭聚会这样的场景亦无不妥，大可打消顾虑。还是那一口酥脆，表面布满了蕾丝般的孔隙，拿起来都觉得要小心翼翼，以免指力太大把它捏碎了。蜂巢蛋卷，顾名思义，就是蛋卷外层会呈现蜂巢般的效果。这样的蛋卷吃起来口感更酥松、层次非常丰富，对工艺也有更高的要求。皇玥饼艺大师叶永华师傅和黎永冠师傅精心钻研，创意研发。

越是简单的食物，想要做出好的味道，对食材的品质要求就越高。皇玥的配料表不只是干净，在食材上可谓是精挑细选，比如选用的是法国进口纯天然动物牛油，还有蛋香更浓的湖北的优质鸡蛋等，这也是皇玥蛋卷迷人的蛋香味和奶油味的来源。

正是对品质孜孜不倦的追求，这款人人认可的蛋卷果然传来捷报——在去年荣获了世界食品品质评鉴大奖（Monde Selection ）《金奖》，实至名归。

2）皇玥 | 原味蛋卷

不管是什么口味蛋卷，阿花我偏爱的一直是经典的原味。因为原味特别考验食材和工艺的好坏，没有其他成分的添加，是“硬碰硬”的。

拿起皇玥的原味蛋卷，凑到鼻尖，闻一闻，淡淡的奶香气带着甜蜜的气息四溢散出，味蕾一下子被打开，馋虫在肚子里不停的叫嚣着。

一个好吃的蛋卷应该是充满天然的牛油香，但吃下去口感干爽不油腻。咬下去那一刻是酥化，但又有口感的，轻轻咀嚼，你会感受到它会在你的口腔里迅速破碎，再慢慢化开。

奢侈的将整条蛋卷塞进嘴里，会得到加倍的满足感，黄油和鸡蛋被烘焙后的奶香味很浓但不腻人，闭上眼睛细细品尝，鸡蛋独有的醇香在回味里很充沛，简直像跳进鸡蛋液里游泳，这神仙般的味道，真的谁吃谁知道。

3）皇玥 | 伯爵红茶风味蛋卷

各种英式风味茶里，小编我最喜欢的就是伯爵红茶了，泡开后就可以闻到一股佛手柑和茶叶混合后独有的香气，不过这种香气持续的时间一般很短暂，每次都不由得让我多吸上几口香气。

皇玥的这款伯爵茶蛋卷，就好像是把那股香气凝固了似的。蛋卷上的茶叶，非常显眼。用手轻碰一下，发现是脆脆的茶籽颗粒，满满的都是诚意。

入口后，香气很浓厚，微微的苦与甜巧妙的结合在了一起，一点都不会腻，像一杯半糖的伯爵红茶，瞬间便冲破了味蕾防线。随着咀嚼，茶香若隐若现，清香四溢，越吃越有味，根本停不下来，不一会就空盒了。

4）皇玥 | 椰子蛋卷

刚一打开袋子，就能闻到扑鼻而来的椰香，浓浓的都是椰子味。近年来，市面上各种牌子的椰子口味蛋卷也都不少，特别受到小孩子们的喜爱。不过像小编这样资深的椰奶爱好者，椰子味也是我的心头好。

送入口中，口感更是好的没话说，特意多含了一会儿，也没有普通蛋卷常见的那种绵软，保留了原有的蛋奶醇香之外，能吃到非常明显的椰香味，蛋卷居然也能和椰奶一样香浓。脆脆的椰丝融入酥皮之中，并不一味的甜腻，而是咸甜适口，恰到好处~

很多蛋卷吃完会黏在后面的牙齿上，很不舒服。但皇玥的蛋卷完全不会，吃完后嘴巴里还是清清爽爽的，居然还有一丝回味的奶香。椰香浓郁，酥脆可口，搭配咖啡或者红茶，就是一顿美味有逼格的下午茶啦！

5）皇玥 | 紫菜蝴蝶酥

小编曾在吃到皇玥的麻辣蝴蝶酥时惊为天人，随即发现皇玥的各个调味都是万里挑一，这次的紫菜味，同样比想象中特别很多。光看名字完全想象不到，竟然极似苔条花生里的白糖苔条，一下子把记忆中想念的味道召唤了出来，皇玥很“会”啊~也是少有的一款“甜咸口”。糖是粗粒，但不粗糙，硬质的颗粒感反而和蝴蝶酥主题脆硬兼具的口感很搭，一嚼开满口香。在原料上，皇玥蝴蝶酥精选法国天然黄油，为蝴蝶酥提供充沛的香气，咀嚼起来口感顺滑，奶香四溢，而为黄油做配角的，则是顶级小麦面粉。

酥皮的好坏，则决定了一片蝴蝶酥的口感皇玥蝴蝶酥的酥皮，由经验老道的师傅全手工制作。师傅需要将黄油细细地在面团里裹紧，折叠，擀平，再折叠……期间，还需要均匀地撒上白糖，每一步骤都要考虑面团和牛油的比例、厚度、软硬度等诸多因素。

未经烘烤的蝴蝶酥是长成上面这样的哦

经过反复的折叠后，再切成蝴蝶形状，在每一片等待烘焙的蝴蝶酥上均匀地洒上白砂糖，送入烤炉中进行烘烤。而让这个精心制作面胚“羽化成蝶”的过程，也是耗费了皇玥黎师傅的许多心血。与普通烘焗方式不同，皇玥的蝴蝶酥采用的是四段火力烘焗技术。

第一段烘焗，用超高温来使面胚短时间内膨胀，造就蝴蝶酥漂亮的心形；第二段烘焗，则是让蝴蝶酥慢慢变熟，时间较长；第三段烘焗是提温，加快油分蒸发，令蝴蝶酥更加香脆；第四段烘焗则是点睛之笔，令蝴蝶酥上色，烤制出诱人的焦糖外层，整个过程耗时超过30分钟。经四段火力烘焙处理的蝴蝶酥金灿灿的，外形就好似一只翩翩起舞的蝴蝶——

轻咬一口，天然的牛油味和甜香的焦糖味在口中绽放。超爱表面脆嘣嘣的焦糖层，薄薄一层好似定妆粉，稳住蝴蝶酥的优雅造型，又能在口味上点睛。牙齿轻轻一嗑，糖衣便能开裂，有一种糖果在口中“爆破”的趣味，与浓郁的黄油香搭配起来更是甜香曼妙，超级治愈。

原味蝴蝶酥虽然已经如此美味了，但这并不能克制皇玥黎师傅对蝴蝶酥的创作激情。正如米其林三星餐厅——东京大饭店的厨师尾花夏树说的：“料理的世界充满了无限可能性”。擅长创意改良、结合中西食材的黎师傅，融入了自己周游多国、在多家五星酒店担任主厨的经历，一口气研制出了另外5种口味新奇的蝴蝶酥——麻辣蝴蝶酥、伯爵茶蝴蝶酥、椰丝蝴蝶酥、芝麻蝴蝶酥。